Listar por tema "Industria cárnica"

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    • Influencia de la irradiación gamma en la conservación de hot dogs 

      Aranda Anaya, Armando Máximo (PE, 1989)
      Acceso abierto
      El presente trabajo de investigación se desarrolló teniendo como materia prima hot-dogs elaborados por la Fábrica de Productos Alimenticios "La Moderna S.A.". El proceso de irradiación se efectuó en los laboratorios del ...