Listar por tema "Pimienta"

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    • Tecnología de irradiación en pimienta negra molida (Pipper nigrum) 

      Vargas, Johnny; Linares, Marco; Castro, Emma (Instituto Peruano de Energía NuclearPE, 2010-11)
      Acceso abierto
      El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la radiación gamma sobre la población microbiana, las características físico-químicas y la evaluación sensorial en pimienta negra molida, tratada con diferentes ...