Informe Científico Tecnológico

Búsqueda avanzada

Mostrando ítems 1-3 de 3

Desarrollo de un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica del Pisco

Calzado, Joan; Comina, Germán; Solís, José (Instituto Peruano de Energía NuclearPE, 2011-10)
Acceso abierto

Se ha construido un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica de un licor destilado de la vid llamado pisco y analiza su fase líquida en una celda electroquímica, además se analiza su fase gaseosa ...
Eliminación de Vibrio cholerae El Tor, en conchas de abanico (Argopecten purpuratus)con el uso de radiación gamma y evaluación sensorial del producto

Torres, Zoila; Bernuy, B.; Vivanco, Mónica; Kahn, G. (LimaPE, 2002-06)
Acceso abierto

Se determinó el valor D10 de Vibrio cholerae en conchas de abanico (Argopecten purpuratus), experimento que fue llevado a cabo in vivo. El D10 fue de 0,143 kGy por lo que es necesario aplicar 8D en conchas de abanico, que ...
Eliminación de Vibrio cholerae El Tor, en filetes de jurel (Trachurus picturatus murphyi) con el uso de radiación gamma y evaluación sensorial del producto

Torres, Zoila; Kahn, G.; Vivanco, Mónica; Bernuy, B. (LimaPE, 2002-06)
Acceso abierto

Este estudio fue llevado a cabo para determinar el valor D10 del vibrio cholerae el Tor en filetes de jurel fresco. Se calculó un valor D igual a 122 Gy, proponiéndose como dosis de eliminación 0,96 kGy (8D), por lo que ...