Informe Científico Tecnológico

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Uso de la irradiación para mejorar la calidad de harina de yuca “Manihot sculenta Frantz”

Vargas, Johnny; Linares, Marco; Vivanco, Mónica; Quispe, Flor (Lima (Perú)PE, 2008-11)
Acceso abierto

Se presentan los resultados de la descontaminación de harina de yuca utilizando radiación gamma. Muestras de harina de yuca provenientes de una industria nacional fueron sometidas a diferentes dosis alternativas de 3, 5 ...