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Efectos de la radiación gamma sobre la vitamina C en solución de agua, jugo de naranja y cristales secos
(Lima, 2014)
Uno de los compuestos orgánicos más sensibles a la temperatura, almacenamiento y radiaciones es el ácido ascórbico. En una planta de irradiación para el tratamiento cuarentenario se procesan frutas y hortalizas frescas, ...