Buscar
Mostrando ítems 1-3 de 3
Estudio de radioconservación del espárrago (Asparagus officinalis)
(1990)
El objetivo de este estudio fue encontrar la dosis adecuada para prolongar la vida útil de esta hortaliza. Además, se estudiaron los cambios físicos y químicos que podrían inducir la carga biológica de este vegetal. Muestras ...
Eliminación de salmonella en harina de pescado por tecnología Pico-Onda
(1994)
A medida que se perfeccionaron las técnicas de producción animal, el uso de la harina de pescado se incrementó y fue precisamente esa razón lo que permitió que se produjese el desarrollo de la Industria de este producto, ...
Influencia de la irradiación gamma en la conservación de hot dogs
(1989)
El presente trabajo de investigación se desarrolló teniendo como materia prima hot-dogs elaborados por la Fábrica de Productos Alimenticios "La Moderna S.A.". El proceso de irradiación se efectuó en los laboratorios del ...