ListarTESIS por tema "Irradiación de alimentos"
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Eliminación de salmonella en harina de pescado por tecnología Pico-Onda
(PE, 1994)Acceso abiertoA medida que se perfeccionaron las técnicas de producción animal, el uso de la harina de pescado se incrementó y fue precisamente esa razón lo que permitió que se produjese el desarrollo de la Industria de este producto, ... -
Estudio de radioconservación del espárrago (Asparagus officinalis)
(PE, 1990)Acceso abiertoEl objetivo de este estudio fue encontrar la dosis adecuada para prolongar la vida útil de esta hortaliza. Además, se estudiaron los cambios físicos y químicos que podrían inducir la carga biológica de este vegetal. Muestras ... -
Influencia de la irradiación gamma en la conservación de hot dogs
(PE, 1989)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se desarrolló teniendo como materia prima hot-dogs elaborados por la Fábrica de Productos Alimenticios "La Moderna S.A.". El proceso de irradiación se efectuó en los laboratorios del ... -
Medición de altas dosis de radiación gamma por el sistema nitrato-nitrito de potasio
(PE, 1993)Acceso abiertoLa presente investigación demuestra la factibilidad de usar o aplicar el sistema dosimétrico nitrato/nitrito de potasio a escala de laboratorio, para altas dosis de radiación gamma, en el rango de 1-50 kGy. La necesidad ...